Kellemes ízű „alap”, amely a szakácsok fantáziájának szabad teret biztosít. Elsősorban halak, és világos húsok készítéséhez ajánljuk. A halak húsa eredetileg szinte „íztelen”, semleges, ezért erősebben kell fűszerezni. Pontosan emiatt magas a fekete bors aránya a készítményben, amely az egyik legismertebb konyhanövény a világon.

Csípős, jellegzetes illatú fűszerkeverék. Halak, húsok sütésénél a pácolás rendkívül fontos, mert időt kell hagyunk arra, hogy a hús felvegye a fűszerek zamatát.

Összetevők: só, citrom, kurkuma, zöldbors, fehérbors, mustármag, curry